Descripción
La cresta de gallo (Celosia cristata) es una de las especies más conocidas de celosía, gracias no sólo a su vistosa floración, sino también a su facilidad de adaptación a diferentes ambientes y a su resistencia a las enfermedades. Y como si eso fuera poco, tanto sus hojas como sus flores pueden aprovecharse como hortalizas.
Se trata de una planta herbácea anual de origen tropical, con un tallo recto y no ramificado que puede crecer hasta alcanzar los 30 centímetros de alto. Sus hojas, elípticas lanceoladas, son de color verde o rojo bronceado, dependiendo de la variedad cultivada.
